Піца овочева

Description

Тонке хрумке тісто і велика кількість овочів - це саме те, що любить моя сім'я. Люблю її пекти у розпал овочевого сезону, але й узимку піца теж з'являється на нашому столі. Спробуйте, можливо, вона сподобається вам.

Ingredients

Дріжджі

25 г
Вода

150 мл
Цукор

0.5 ч. л.
Сіль

0.3 ч. л.
Масло вершкове

1 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Борошно пшеничне

300 г
Морква

2 шт
Томатна паста

3 ст. л.
Перець болгарський

1 шт
Зелень
Часник

3 зуб.
Перець чорний
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідор

2 шт
М'ясо
Сир твердий

100 г
Сік лимонний

Cooking

Приготовить тесто: смешать в миске половину теплой воды, 0,5 чайной ложки сахара, дрожжи и поставить в теплое место. Через 10 - 15 минут дрожжи поднимутся шапкой.

Добавить в миску оставшуюся теплую воду, соль, сливочное и растительное масло. Размешать и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, чтобы оно отставало от рук.

Поставить в тепло для брожения на 1 час. Приготовить соус. Морковь натереть на среднюю терку, добавить нарезанные помидоры или томатную пасту, посолить, подкислить лимонным соком или несколькими кристалликами лимонной кислоты, добавить зелень по вкусу и потушить мин. 10-15 под крышкой. Если соус получается слишком жидким, загустить небольшим количеством крахмала или муки. В готовый соус добавить несколько зубчиков раздавленного чеснока для остроты по вкусу.

Подошедшее тесто слегка обмять, раскатать скалкой или растянуть руками до нужного размера и толщины и выложить на противень.

Наколоть вилкой и поставить в духовку (у меня температура 160-170 градусов) на 10 минут. Тесто должно пропечься, но не подрумяниться. У меня лепешка подрумянилась, но мы любим, чтобы тесто хрустело, чтоб края сухариками.

Противень с лепешкой извлечь из духовки, намазать соусом, присыпать сыром. Затем выложить начинку. Тут простор для фантазии: нарезанное кусочками вареное мясо, рыба, сосиски или колбаса, затем лук, помидоры, болгарский перчик соломкой, грибы. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку до расплавления сыра по вашему вкусу.

Я делаю пиццу овощную, без мясных добавок. Тесто раскатываю тонко, чтобы после выпечки края похрустывали.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review