Description
Пропоную вашій увазі пісний рецепт картопляно-крохмальних пиріжків з начинкою з обсмажених печериць та кускуса
Ingredients
-
Картопля
1/2 кг
-
Крохмаль
150 г
-
Гриби
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1/3 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Базилік
-
Зелень
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Кус-кус
30 г
-
Вода
60 г
-
Олія
Cooking
Грибы размораживаем (у меня уже нарезанные), обдаем кипятком, отжимаем. Лук репчатый мелко режем, обжариваем до светло-золотистого цвета и добавляем грибы, соевый соус ТМ Kikkoman, соль, черный перец, нарезанный базилик. Жарим до выпаривания жидкости. В конце жарки добавляем чеснок
Кускус заливаем кипятком, даем постоять 5 мин. Перемешиваем вилкой
Измельчаем грибы, добавляем кускус и пару щепоток нарезанной зелени
Варим картофель, делаем картофельное пюре
Пока варится картофель, делаем соус: смешиваем все ингредиенты для соуса. Моя семья очень любит этот соус с этими пирожками, а также с пельменями и варениками
Далее все делаем быстро, т. к. тесто не должно остыть, иначе оно "задубеет" и будет хрупким и неэластичным. Часть картофельного отвара отливаем, нам еще пригодится. Делаем картофельное пюре, насыпаем сверху картофельный крахмал, поливаем его отваром и быстро замешиваем тесто (осторожно: очень горячо). Я делаю это с помощью миксера, всего у меня ушло 200 мл отвара
Делим наше тесто на кусочки, у меня получилось 7 заготовок для пирожков. Формируем из каждой заготовки лепешку, в центр кладем начинку, и формируем пирожки
Обжариваем пирожки на растительном масле до румяного цвета
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.