Яловичина тушкована з чаєм

Description

Рецепт дуже старий, знайдений мамою в журналі "Колгоспниця" або "Робітниця", вона й сама вже не пам'ятає:) М'ясо виходить м'яке, ніжне, з тонкою ноткою чайного аромату та легким, майже невідчутним смаком яблука.

Ingredients

Яловичина

1 кг
Яблуко

2 шт
Чай чорний

2 ч. л.
Сіль

2 ч. л.
Олія

3 ст. л.

Cooking

Мясо помыть, обсушить и нарезать на длинные полоски (можно произвольно)

В оригинальном рецепте мясо надо слегка обжарить, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне почти до готовности, по мере надобности добавляя воды. Я не обжаривала, так как у моей мамы больная поджелудочная железа и ей жареное нельзя. Я нарезанное мясо вымыла и, сильно воду не сливая, выложила мясо на раскаленную сковородку, прикрутила огонь на минимум и 2 часа тушила мясо под крышкой, периодически помешивая. Когда мясо стало мягким, солим его.

Яблоки нарезаем кружочками

Теперь о чае. Лучше всего брать крупнолистовой черный чай, когда листья распарятся, их можно будет убрать (кому не нравится). У нас был чай "Ахмад. Летний чабрец". Он очень мелкий и в мясе вообще не чувствовался

Посыпаете мясо чаем.

Сверху выкладываете "крышку" яблоками и накрываете крышкой (следите, чтобы в мясе еще оставалась жидкость, а то пристанет к сковородке). Тушите так еще 10-15 мин., яблоки пожелтеют.

Я не уследила за говядиной, она у меня дотушилась до такой мягкости, что невозможно было на вилку наколоть :) разваливалось. Приятного аппетита, поварята! P.S. Извините за качество фотографий, батарейки внезапно разрядились, сделав один снимок, и пришлось фотографировать на телефон.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review