Description
Шашлик - це передусім настрій чи навіть передчуття прекрасного вихідного дня у родинному колі та друзів. Так приємно замаринувати ніжне м'ясо, потім приготувати його і з апетитом з'їсти. Затопити лазню, погрітися, пройтися березовим віником по спині і пірнути в кучугуру! Ось щастя!
Ingredients
-
Шия свиняча
2 кг
-
Приправа
-
Сік томатний
1 л
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
Cooking
Режем мясо кусочками приблизительно 4*4 см. Лук режем полукольцами, слегка перетираем с солью и смешиваем с мясом. Приправу для шашлыка я беру на рынке, там она ароматнее, чем в пачках. Горсть приправы смешиваем с мясом, солим. Томатный сок я использую домашнего консервирования, он без соли и без сахара. Заливаем соком мясо, перемешиваем. Сока надо столько, чтобы мясо было почти полностью покрыто им. Из многих испробованных вариантов маринада этот больше всех пришёлся по вкусу нашей семье. Мясо будет мягким и не кислым.
Дрова для шашлыка берём берёзовые или от фруктовых деревьев, чтоб не испортить вкус мяса.
Угли готовы, нанизываем мясо на шампуры, кладём поближе друг к другу.
Процесс пошёл... Не забываем вовремя переворачивать мясцо. Благодаря томатному соку мясо приобретает красивый розоватый цвет. Периодически угли можно сбрызгивать водичкой, при необходимости.
Кто-то фотографирует, а кто-то уже ест!
С шашлыком хороши любые овощи, соусы и аджика домашнего приготовления. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.