Description
Нещодавно з книги Ніші Кацудзо "Японське диво-живлення" дізналася, що японці поділяють їжу на основну та другорядну. І до основної їжі відносять, звичайно ж, рис, а також гречку, пшоно та інші злаки. До другорядної їжі вони відносять овочі. Що японці люблять гречку, мене дещо здивувало, і в книзі було наведено рецепт гречаних коржиків. Точнісінько рецепту я слідувати не стала, але взяла на замітку і зробила свої котлетки, додавши сочевицю і гриби гливи. А пікантний сметанний соус із корнішонами чудово доповнив смакову композицію. А до чого тут соєвий соус? Про це розповім у процесі приготування.
Ingredients
-
Крупа гречана
100 г
-
Сочевиця
150 г
-
Гливи
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сметана
100 г
-
Часник
1 зуб.
-
Імбир
1
-
Корнішони
2 шт
-
Майонез
30 г
-
Кріп
2 веточ.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
-
Олія
-
Овочі
-
Листя салату
Cooking
Сразу оговорюсь, что пропорции взяла приблизительные, на свой вкус. Вы можете взять больше/меньше гречки, чечевицы и грибов. Грибы вешенки нарезать и обжарить с морковью и луком.
Добавить к грибам чечевицу, немного воды и тушить до готовности под крышкой, пока вода не выпарится. У меня была чечевица Элитная зеленого сорта, она хорошо разваривается. Сварить рассыпчатую гречку. Очень удобны варочные пакетики по 100 гр. Добавить гречку к чечевице и грибам, перемешать. Вы заметили, что я еще ничего не солила. Так как начала я с японской темы, то продолжу рассказ о том, что японцы употребляют очень мало соли и заменяют ее соевым соусом-это одно из важных правил в питании японцев. Они добавляют соевый соус куда только можно и, наверное, в этом есть смысл, судя по их долголетию. Натурально сваренный соус, такой как Кikkoman, гораздо полезнее обычной соли, да и вкус блюда получается совершенно другим, насыщенным. Добавим его по своему вкусу. У Kikkoman кстати есть в ассортименте Натурально сваренный легкий соевый соус, в котором соли меньше на 43%.
Я побоялась, что при жарке котлеты могут развалиться, и добавила 1 яйцо.
Теперь блендером хорошо всё измельчаем в "фарш".
Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке.
Получилось достаточно много.
На горячей сковороде разогреваем совсем немного масла. Не нужно, чтобы котлеты в нем плавали, нам нужно слегка подсушить их до румяной корочки с каждой стороны. Котлеты готовы, очень похожи на мясные, да?)
Котлеты мне больше нравятся в теплом виде, нежели с пылу-с жару. Поэтому, пока они остывают, быстренько приготовим пикантный соус. Для соуса смешать сметану, майонез, тертые на мелкой терке корнишоны, мелко нарубленные чеснок, имбирь и укроп.
У нас получился очень вкусный соус.
Подавать эти сытные котлеты лучше с салатом и свежими овощами, полив соусом.
Угощайтесь на здоровье!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.