Description
Це соковите, ароматне м'ясо, фаршироване дуже смачною начинкою: в міру солодкою, з легкою кислинкою від яблук і м'яким хрускотом розпарених горішків! Використовуючи в цьому рецепті суміші "Акватика Mix" та "Акватика Color Mix", можна досягти додаткового коричневого відтінку та приємного горіхового присмаку! На гарнір чудово підійдуть грильовані яблука, груші чи абрикоси!
Ingredients
-
Рис дикий
100 г
-
Курячий окіст
5 шт
-
Сухофрукти
4 горст.
-
Горіхи грецькі
1 стак.
-
Яблуко
1 шт
-
Цибуля біла
1 шт
-
Коньяк
100 мл
-
Олія
2 ст. л.
-
Селера черешкова
2 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
3 г
Cooking
Для приготовления начинки можно взять 100 г смеси "Акватика Mix", но вкуснее, если смешать 50 г смеси "Акватика Color Mix" и 50 г смеси "Акватика Mix". Рис отварить до полуготовности.
Охлажденные бескостные куриные окорочка вымыть, обсушить, посолить, поперчить по вкусу.
Чернослив, абрикосы моем, сушим, освобождаем от косточки (если она была), режем каждый плод на 4 части. Изюм, клюкву, вишню моем, сушим. Соединяем все сухофрукты и ягоды вместе.
Складываем в емкость с крышкой и заливаем на ночь алкоголем. (Хорошо бы несколько раз встряхнуть!)
Грецкие орехи подсушить на сковородке или в духовке. Нарезанные яблоки, сельдерей и лук обжариваем в сотейнике, добавляем к ним грецкие орехи, настоянные на алкоголе сухофрукты и ягоды, прогреваем пару минут.
Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем.
Добавляем отваренный до полуготовности рис, солим, перчим, перемешиваем.
Фаршируем каждый окорочок полученной начинкой.
Для крепости скрепить зубочистками, но надежнее зашить нитками, а перед подачей на стол их вытащить. Обжарить окорочка до готовности на растительном масле, либо запечь в духовке или мультиварке. На гарнир можно приготовить грилованные яблоки, груши или абрикосы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.