Description
Дивовижне поєднання найніжнішого качиного філе з соусом із літніх ягід... Це варто спробувати! Завжди вважала, що смачно приготовлену качку можна спробувати тільки в ресторані.
Ingredients
-
Грудка качина
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Малина
50 г
-
Смородина червона
50 г
-
Смородина чорна
50 г
-
Вино червоне напівсухе
50 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ст. л.
-
Кориця
1/4 ч. л.
Cooking
Ягоды перебрать, промыть, обсушить с помощью салфетки. Несколько ягод малины и веточки красной смородины отложить для украшения блюда. Черную и красную смородину протереть через сито
Выжатый сок поставить на огонь, добавить вино, сахар и корицу, перемешать и довести до кипения. Крахмал развести в 2 ст. л. холодной воды и ввести, тщательно перемешивая, в соус.
Затем добавить ягоды малины, перемешать и готовить 1 мин. Снять с огня.
Утиную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими пластинками (~1 см толщиной). Положить кусочки на доску и хорошо отбить через пищевую пленку.
Отбитое мясо посолить, поперчить по вкусу, можно посыпать сухими травками.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Подготовленное мясо выкладывать порциями по 6–8 кусочков и жарить по 2 мин. с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. Обжаренное мясо плотно завернуть в фольгу. Оставшийся в сковороде сок от утки добавить в ягодный соус и довести до кипения.
Подавать с любым гарниром на ваш вкус, мясо получается изумительно сочное и нежное, ягодный соус - волшебно-ароматный! Очень вкусно, приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.