Брусничний пиріг "До свята"

Description

Прочитала цей рецепт колись у газеті, акуратно вирізала та помістила до своєї кулінарної книги. Цей пиріг дуже сподобався всій моїй сім'ї і з тих пір на всіх святах він обов'язково присутній. Моя велика подяка авторові рецепта Ірині Васильєвій. Але сьогодні свято у прекрасного, доброго чоловічка кухарка Оленьки O ROMA, і я хочу цим пиріжком привітати її з днем народження.

Ingredients

Масло вершкове

150 г
Молоко

250 мл
Яйце куряче

3 шт
Цукор

7 ст. л.
Сіль

2/3 ч. л.
Ванілін
Борошно пшеничне

7 стак.
Олія

1 ст. л.
Крохмаль картопляний

1 ст. л.
Яблуко

2 шт
Брусниця

1,5 стак.
Дріжджі

1 ст. л.
Вода

1/2 стак.

Cooking

Дрожжи смешать с 1 ст. л. сахарного песка и залить полстаканом теплой воды, размешать и поставить для подъёма на 15 мин. У меня очень хорошо поднялись))

В это время растопить сливочное масло, вылить в миску, добавить стакан молока и три яйца (все продукты должны быть теплыми). Все взбить.

Добавить 2 ст. л. сахара, соль, ванилин, влить подошедшие дрожжи и постепенно подсыпать просеянную муку и начинать месить тесто уже руками.

Тесто я никогда для этого пирога не делаю тугим, на фотографии видно, что пока я готовила фотоаппарат, тесто слегка расползлось с тарелки.

Для расстойки его кладу в пакет и перед этим его ( пакет) смазываю внутри растительным маслом). Но это не обязательно, можно просто в миске держать.

Где-то через час тесто должно подняться, его обминаю и еще на час- полтора.

Когда оно увеличится в два раза можно начинать готовить пирог. Пеку всегда на противне. Раскатываю тесто в круг, делаю бортики, вилкой накалываю донышко. Посыпаю слегка крахмалом и выкладываю сначала яблочное пюре, а сверху бруснику, перемешанную с сахаром..

Смазываю бортик пирога взбитым яйцом. И ставлю в разогретую духовку до 200 гр. Пирог печется где-то минут 40, если мало времени, можно добавить еще минут 5- 10 ( вы ориентируйтесь по своей духовке)

Вот такой пирог получился!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review