Description
І знову паста! Говорячи про традиції, не можу не приділити уваги такому регіону, як Емілія-Романья. Узбережжя, Рів'єра Романьола... Ні. Мабуть, звернемо погляд на північний захід. Емілія! Залишимо осторонь курорти та розваги та приготуємо тальятелле. Візьму на себе сміливість стверджувати, що ця паста популярна не лише в цьому регіоні, а й у всій Італії та далеко за її межами. Отже...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Ковбаски
100 г
-
Помідор
2 шт
-
Помідори чері
6 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Вино біле сухе
1/2 стак.
-
Базилік
-
Розмарин
-
Сіль
-
Сир твердий
Cooking
Добавьте в муку яйцо и замесите тесто. Постарайтесь вымесить его как можно лучше. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Я жульничала и использовала специальную машинку для раскатки и нарезки пасты. Если таковой не имеется, тесто тонко раскатайте, сверните в трубку и нарежьте полосками.
Просушите несколько часов перед использованием. Все-таки хорошо, что в наши дни можно приобрести готовую пасту! У меня не всегда есть возможность заняться ее приготовлением.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. И пока вода еще не закипела, приступим к приготовлению соуса. Помидоры черри разрезать пополам. Присыпать их смесью из сухарей и сыра, слегка посолить. Уложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 200°C в течение 10 минут.
Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный лук.
Добавить кусочки колбаски и слегка подрумянить. Влить вино, посолить и поперчить.
Свежие помидоры необходимо предварительно бланшировать, очистить от кожицы и нарезать. Добавить томатный соус или свежие помидоры и потушить минут 10. Отварить тальятелле до готовности и добавить к соусу. Осторожно перемешать.
Сервировать тальятелле вместе с запеченными помидорами, украсив веточкой розмарина, листочками базилика и слегка посыпав сыром.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.