Description
Одна з найкращих і найсмачніших бурякових паст, на мій погляд. Ніжна консистенція та цікавий смак порадують навіть не шанувальників буряків. А ще вона дуже гармонійна: тут відчувається нотка горіхів та насіння, легка кислинка від цитрусових та пікантність спецій. Цю пасту можна подати до млинців, оладок, тостів або чіпсів. Рецепт від англійського шеф-кухаря Тесс Уорд.
Ingredients
-
Буряк
500 г
-
Горіхи кеш'ю
50 г
-
Насіння соняшнику
25 г
-
Олія соняшникова
60 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Лимон
1/2 шт
-
Клементин
1/2 шт
-
Оцет
1 ч. л.
-
Мед
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Коріандр
1/3 ч. л.
-
Цибуля зелена
1
-
Оладки
Cooking
Свеклу отварить или запечь в духовке (предпочтительнее) до готовности, очистить.
Выжать сок половины лимона и клементина. Добавить растительное масло, мед, яблочный уксус, соль, перец и кориандр, перемешать. Количество масла регулируйте по своему усмотрению, в оригинальном рецепте - 125 мл.
Орехи кешью обжарить на сковороде или духовке до золотистого цвета.
Зеленый лук измельчить, почистить чеснок.
Положить все ингредиенты в блендер и тщательно измельчить до пастообразного состояния.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.