Description
Все почалося спонтанно... Хотілося чогось нового і незвичайного... Прошерстив запаси провіанту в холодильнику і натрапив на свіжоморожену ожину, що залежалася... Також в наявність було куряче філе і всі інші необхідні компоненти. В результаті вийшла дуже ніжна, ароматна курочка з благородним кисло-солодким соусом... Втім, виставляю на ваш суд... Може кому і стане в нагоді рецептик...
Ingredients
-
Філе куряче
350 г
-
Ожина
250 г
-
Сметана
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
-
Цукор
-
Сіль
-
Імбир
Cooking
Свежемороженную оттаявшую ежевику перетереть в блендере. (Кого-то могут смущать небольшие косточки, которые присутствуют в ягодах... Тогда предлагаю протереть получившееся пюре через сито или же отжать через марлю. Мне же кажется, что данные косточки придали дополнительный шарм получившемуся блюду.)
Добавить всю сметану в пюре и как следуют перемешать. Отставить получившуюся массу в сторону и "забыть" о ней на некоторое время - она нам понадобится чуть позже.
На разогретом сливочном масле обжарить лук до получения золотистой корочки. Снять с огня и дать остыть. Смешать лук со сметанно-ягодной массой, добавить столовую ложку сахара и пару щепоток соли. Все как следует перетереть в блендере.
В разогретое сливочное масло, оставшееся после лука, выложить нарезанное небольшими кубиками (примерно 2х2 см) куриное филе. Обжарить несколько минут до получения красивой золотистой корочки. Я при жарке добавил немного молотого имбиря (просто я его очень люблю) - кто не хочет, может не добавлять...
Залить кубики куриного филе соусом, все хорошенько перемешать и тушить при плотно закрытой крышке до готовности, изредка помешивая.
В принципе, все готово... Но мне соус показался слегка жидковатым, я добавил муку с небольшим количеством воды и все ещё раз прогрел.
Я подавал с рисом, свежими ягодами ежевики и нарезанной тонкими дольками сушеной папайей.
В общем, получилось весьма недурно и оригинально. Нежное мясо с блаженным кисло-сладким соусом замечательно сочетается со свежими ягодами и дольками папайи.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.