Description
Качку я не дуже люблю (ну що вдієш, ось така я!). Але так сталося, що мені подарували чудову домашню качечку. І було вирішено, що на дівич-вечір готуватиму саме її. Весь рецепт народився тільки тому, що я хотіла, по-перше, максимально прибрати специфічний запах качки, а по-друге, тому що мені хотілося, щоб пташка вийшла не дуже жирна. І ось що з цього вийшло!
Ingredients
-
Качка
1 шт
-
Гриби
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Часник
6 зуб.
-
Олія
-
Аджика
-
Спеції
Cooking
Для начала я попросила мужа разрубить уточку на порционные кусочки. Потом я их тщательно перебрала (отложила в отдельную плошку те, что пойдут на первые блюда, да еще и лишний жирок срезала - потом для чего-нибудь пригодится!). А все подходящие кусочки я сложила в большую миску и залила аджикой (приготовленной по моему рецепту) - замариновала! И оставила уточку в покое на несколько часов, пока я сама восседала на работе. :-)
Вечером, вернувшись с работки, обжарила уточку на сковороде и отправила ее тушиться в жаровне (да! Жир из сковороды в жаровню - ни-ни!!!) А тем временем начала готовить "перину". Для начала на раст. масле обжарила пластинки чеснока, т.е. сделала маслице чесночным. Чуете этот специфический сладковато-пряный запах? Значит, чеснок готов! Можно его убрать со сковороды, но я его оставила - пусть себе будет!
Лука я беру очень много. Конечно, можно и поменьше, но мы его таааак любим! Нарезать его нужно крупными кольцами:
Так же крупно я нарезала и грибы - на четвертинки:
Теперь скидываем и лук, и грибы к чесночку. И обжариваем до красивого золотистого цвета. Кстати, солим и перчим по вкусу! А я еще и зерен горчички добавила. Люблю я ее...
Теперь выкладываем на в центр большого блюда отварной картофель, присыпаем его укропом. А по всей окружности раскладываем грибную перину. На нее выкладываем кусочки тушеной утки (подливой не поливаем! Ее можно "ныкнуть" на следующее блюдо! ;-) ) Да, кстати, утку я не солила и не перчила, вполне хватило всего того, что она впитала в себя из аджики. Приятного аппетита!!! Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.