Description
Баклажанів багато її буває! У сезон їла б і їла, поки свіжі та смачні, ароматні та пружні. А тут ще й хатні купила на ринку. Як не випробувати новий рецепт! До того ж мінімалістичний, як за складом, так і за процесом. Нічого не смажимо, мед зайвий раз не гріємо-краса! Дуже соковиті, приємно кисло-солодкі, ароматні та ніжно-гострі – дуже смачно! Спробуйте!
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Сік лимонний
3 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець чилі
Cooking
Сразу предупреждаю - на фото пол порции. Но мне следом пришлось делать еще, сразу после пробы. И уж второй раз я сделала полную порцию. Итак, баклажаны порезать крупненько. Чеснок порубить ножом, не давить, чтобы кусочки чувствовались.
Разогреть масло на среднем огне, выложить баклажаны и долить пару-тройку столовых ложек кипятка. Тушить под крышкой до обмякания баклажанов минуты 3.
Затем тушить без крышки до испарения жидкости еще пару минут.
Пока тушатся - приготовить соус – смешать рубленный чеснок с медом, лимонным соком и перцем чили. Посолить и по желанию добавить чуть лимонной цедры. Но этот момент на любителя.
Выложить соус в баклажаны, перемешать и отключить нагрев. Дать остыть и настояться под крышкой.
Подавать остывшими.
Или - если хватит терпения – выдержать на холоде часа два-три - будет еще вкуснее.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.