Фалафель

Description

Проста та ситна страва з гороху нут(хомос). Коли ви обсмажують фалафель, вам здається, що смажаться котлети.

Ingredients

Нут

2 стак.
Цибуля ріпчаста

3 шт
Часник

2 зуб.
Кмин

1/2 л
Кінза
Сіль
Сода

1/3 л
Перець болгарський
Лаваш
Помідор
Огірок
Зелень

Cooking

Горох замачиваем часа на три, но еще лучше на ночь.

Воду слить. Пропускаем через мясорубку 1-2 раза (можно измельчить в блэндере). У нас получается масса, похожая на мелкую крупу.

Мелко нарезаем лук.

Добавляем соль, соду, специи и тщательно перемешиваем. Наш фарш не должен получиться слишком сухим или влажным. На вид он как бы рассыпчатый, но в то же время слепленные котлетки не разваливаються.

Лепим котлетки размером с грецкий орех и слегка сплющиваем их. У меня было специальное устройство.

Разогреваем масло и кладем наши фалафельки . Они должны свободно плавать в масле. Обжариваем с двух сторон. Около пяти - семи минут. Осторожно, не перегрейте масло, а то при закладке фалафель они быстро зарумянятся, а внутри не пропекутся.

Готовые фалафель красивого золотисто–коричневого цвета.

Подаем с помидорами, огурцами (свежими или солеными), капустой - мелко нарезаными, мята, петрушка и другая ваша любимая зелень. На лаваш или питу выкладываем фалафель, помидоры, огурцы, капусту, зелень и заворачиваем, наш сэндвич готов. П.с. тмин, кинза, мускатный орех должны быть в порошкообразном состоянии. Приятного аппетита.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review