Вареники з м'ясом та гарбузом

Description

Хочу запропонувати рецепт вареників з начинкою із сирого фаршу та обсмаженим гарбузом з цибулею. Рецепт зустрівся на просторах інтернету та зацікавив мене. Приготувала на пробу зовсім небагато, смаком залишилися задоволені. Автору рецепта - Олені Покровській - дякую за чудову ідею.

Ingredients

Борошно пшеничне

480 г
Яйце куряче

1 шт
Вода

210 мл
Сіль

1/2 ч. л.
Фарш м'ясний

200 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Гарбуз

200 г
Сіль

1/2 ч. л.
Перець чорний

1/4 ч. л.
Олія

3 ст. л.

Cooking

Очистить тыкву и лук. Тыкву натереть на крупной терке. Замесить пельменное тесто из указанных ингредиентов. Муку добавлять постепенно, т. к. она разная по качеству. Можно замесить в ХП. Тесто отложить в сторону под чашку или пленку. Тесто для этой нормы фарша у меня ещё осталось. Его можно использовать для других целей.

Лук нарезать примерно такими кусочками как тыква натертая. Но в первоисточнике лук нарезался мелко. Обжарить немного лук до прозрачного состояния, затем к нему добавить тыкву и обжаривать все вместе до полуготовности тыквы. Остудить

Если необходимо, то прокрутить мясо через мясорубку и приготовить фарш с добавлением небольшой луковицы, соли и перца. У меня был готовый фарш. Фарш желательно взять постный, т. к. лук с тыквой обжариваются на масле. К фаршу добавить охлажденные тыкву с луком.