Description
Соковите м'ясо з рум'яною апетитною скоринкою – завжди бажаний гість на вашому столі. А гострий соус додасть своїх цитрусових ноток для святкового настрою! Приємного вам клопоту на кухні!
Ingredients
-
Корейка
1 кг
-
Чорнослив
150 г
-
Курага
150 г
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець запашний
-
Сік апельсиновий
125 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Мед
1 ч. л.
Cooking
Курагу и чернослив залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, половину сухофруктов измельчить в блендере, половину - измельчите ножом. Свиную корейку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте пополам вдоль, как книгу. Хорошо натрите смесью перца и соли. На половину мясного пласта выложите сухофрукты, измельченную зелень.
Разогрейте духовку до 200 С. Накройте второй половинкой мяса, перевяжите кулинарной нитью или силиконовыми завязками, заверните в два слоя фольги и поместите на решетку. Внизу расположите противень, на случай если будет капать сок. Запекайте мясо в разогретой духовке в течение 1,5 часа.
Для соуса апельсиновый сок с мякотью доведите до кипения, добавьте муку, снимите с огня и хорошо размешайте. Добавьте горчицу (у меня домашняя). Остудите и пробейте соус блендером.
За 10-15 минут до готовности мяса откройте аккуратно фольгу сверху (не снимать полностью). Смажьте верх и бока мяса небольшим количеством соуса и запекайте свинину до аппетитной корочки. При желании процедуру смазывания можно повторить еще раз.
Теперь в соус добавьте мед и еще раз размешайте. Количества меда зависит от сладости апельсина.
После запекания дайте мясу немного остыть, удалите нитки. Разрежьте мясо на порционные кусочки.
Подавайте с соусом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.