Description
Якщо вам подобається екзотична кухня, ніщо не заважає вам відтворити її будинки з наявних продуктів та прянощів. Навіть якщо це вийде не цілком автентично, задоволення буде не меншим. Спробуйте таку рибку, гостру в міру, ароматну надзвичайно, ніжну та соковиту до насолоди!!!
Ingredients
-
Риба
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля зелена
1/2 пуч.
-
Перець зелений
1 шт
-
Перець солодкий зелений
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Каррі
1 ч. л.
-
Куркума
1/2 ч. л.
-
Зіра
1 щепот.
-
Кмин
1 щепот.
-
Насіння гірчиці
1 щепот.
-
Коріандр
1 щепот.
-
Перець чилі
-
Кокосове молоко
150 мл
-
Борошно рисове
1 горст.
-
Сік лимонний
3 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Цукор
1 щепот.
-
Сіль
Cooking
Рыбное филе с кожей нарезать крупными кубиками. Чуть присолить и сбрызнуть ложечкой лимонного сока. Оставить минут на 15.
Овощи очистить и нашинковать тонко. Репчатый лук – кольцами, острый перец и зеленый лук – тоже колечками наискосок, остальное – соломкой. Имбирь нарубить очень мелко.
Рыбу сложить в пакет, всыпать туда пригоршню рисовой муки, смешанной с солью, и, завязав пакет, активно потрясти его, переворачивая в разные стороны. Таким образом, все кусочки рыбы будут одинаково покрыты панировкой.
Разогреть на среднем огне масло, бросить в него цельные пряности – семена горчицы и кориандра, тмин и зиру.
Выложить рыбу и слегка ее обжарить со всех сторон-по минутке-не больше. Выложить нарезанные овощи и, аккуратно помешивая, жарить все вместе минут 5.
В мисочку высыпать остатки муки после панировки –у меня она была с мелкими рыбными крошками. Добавить кокосовое молоко –у меня сухой порошок, который я развела 150 мл воды. Всыпать куркуму, порошок чили по вкусу, и порошок карри, тщательно перемешать, влить остаток лимонного сока, добавить щепотку сахара и немного посолить. Я солю очень умеренно- за счет пряностей блюдо будет в самый раз.
Размешать все хорошенько и вылить в сковороду к рыбе и овощам. Перемешать, дать прокипеть пару минут и выключить. По желанию добавить еще остроты в виде сушеных соломкой чили.
Дать постоять под крышкой минут 7 и сервировать с отварным рисом, зеленью и лимонами. Остывшее карри тоже очень вкусное.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.