Description
Курка займає найпочесніше місце на нашому столі. І готую з нею все, окрім компоту. Цей рецепт відкрила для себе давно. Дуже простий, яскравий, ароматний та нежирний, враховуючи, що й шкіру з курки я нещадно здираю. А рецепт хороший, курочка найніжніша виходить, найсмачніша підливка, смачно з будь-яким гарніром, та й просто з хлібом, макаючи його в підливу і вилизуючи буквально тарілку. Родзинка в цьому рецепті - соус, в якому маринується, а потім і тушкується курка. Соус на основі йогурту, в даному випадку зроблений за допомогою закваски від Орсика. До речі, йогурт виходить дивовижний!
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Закваска
1 пакет.
-
Курка
1 шт
-
Йогурт
300 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Каррі
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Коріандр
0.5 ч. л.
-
Імбир
0.5 ч. л.
-
Шафран
1 щепот.
-
Перець червоний пекучий
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Сіль
1 щепот.
-
Перець болгарський
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Бульйон
200 мл
Cooking
Нам понадобится 1 пакетик закваски от Орсика.
Высыпать закваску в чашу мультиварки
Влить молоко комнатной температуры
Тщательно перемешать в течении 2-3 минут, крупинки закваски должны полностью раствориться.
Выбрать программу йогурт и через 8 часов теплый йогурт убрать в холодильник, перелив его в более удобную емкость.
Курицу порезать порционными кусками.
В йогурт добавить все перечисленные специи. Перемешать.
На два часа поместить курицу в маринад.
В сковороде вок или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить куски курицы по 3-4 минуты с каждой стороны.
Пока курица обжаривается, порезать перец и репчатый лук
Добавить к курице овощи, влить оставшийся маринад, влить бульон или воду, довести до кипения.
Огонь убавить, закрыть емкость крышкой и томить на слабом огне 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.