Description
Тільки уявіть: ароматне блюдо із соковитих шматочків тушкованого м'яса з овочами, та ще й з мацоні. Недарма, з французького "рагу" перекладається як "збуджувати апетит". Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування рагу з яловичини з мацоні. Ялов'яче рагу - універсальна страва, його нескладно готувати і їм легко нагодувати сім'ю. А для того, щоб подати всіма улюблене, але повсякденне рагу на святковий стіл, досить просто подати його в глиняних горщиках або хлібній чаші, обидва варіанти, напевно, запам'ятаються вашим гостям.
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Закваска
3 г
-
Хліб
400 г
-
Яловичина
500 г
-
Кабачок
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Печериці
400 г
-
Мацоні
200 мл
-
Помідори чері
5 шт
-
Сіль
-
Олія
Cooking
Для приготовления мацони нужно простерилизовать посуду и налить в нее молоко (стерилизованное или пастеризованное, любой жирности) комнатной температуры (22-24 градуса). Высыпать в молоко закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой, сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в йогуртницу-термос на 6-10 часов для сквашивания.
Через 10 часов мацони охладить до 4-6 градусов. Мацони готов к употреблению,
Для приготовления рагу из говядины берем филейный кусочек мяса.
Говядину нарежьте кубиками.
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Пока готовится говядина, нарежьте кубиками кабачки.
Нарежьте перец кубиками такого же размера, как и кабачки.
Грибы нарежьте четвертинками.
Добавьте грибы и овощи к мясу и обжарьте до готовности.
Рагу из говядины и овощей готово.
Приготовила блюдо я в хлебной чаше, для этого нужно взять хлеб.
Cрежьте верх у хлеба и выньте мягкую середину.
На дно хлебной чаши уложите немного рагу, сверху полейте свежеприготовленным мацони.
Теперь снова накройте поверхность рагу и полейте мацони.
Говяжье рагу в хлебной чаше с мацони поставьте в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов, хлеб поджарится и станет хрустящим, а мацони заполнит хлебную чашу.
Блюдо готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.