Description
Фрікасе - страва французької кухні, яка буквально перекладається як "всяка всячина", від французького дієслова fricasser - "смажити, гасити". Зазвичай фрикас готується з телятини, курятини або кролятини. Але зустрічаються варіанти з голубиного м'яса, свинини та баранини. За фактом – це тушковане рагу із вершками. У фрикасі також часто додаються печериці, зелений горошок, спаржа, каперси. Я хочу запропонувати варіант фрикасі з рапанів із грибами та шпинатом.
Ingredients
-
Шпинат
-
Гриби
250 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Вершки
100 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Базилік
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Рапани
250 г
Cooking
1. Лук и чеснок почистить, у перца удалить семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец мелким кубиком.
2. Рапаны нарезать кусочками. Грибы если нужно нарезать, у меня были мелкие.
3. В сковороде разогреть половину масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжарить до светло золотистого цвета.
4. В другой сковороде разогреть вторую половину масла, выложить чеснок и перец чили, перемешать, добавить рапаны, обжарить 2-3 минуты.
5. Соединить рапаны с луковой смесью, добавить шпинат, перемешать, чтоб шпинат "привял".
6. Затем добавить сливки, подержать на огне минутку.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.