Description
Олександр Дюма стверджував, що галети стали такими популярними у Франції виключно через романи Поля де Кока. Ім'я цього письменника сьогодні вже майже забуте. Героїні його романів, дівчата, змушені самостійно заробляти собі життя - гризетки, найбільше у світі любили поласувати смаженими каштанами, вином і галетами. Галета є плоский відкритий пиріг. На млинці чи коржі розміщується різноманітна начинка - ягоди, фрукти, м'ясо, сири, риба... Бортики пирога формуються пальцями. Невигадлива і дуже смачна випічка. Уявіть, знизу - тонкий шар хрусткого тіста, рум'яні борти, соковита пряна начинка...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Масло вершкове
100 г
-
Вода
100 мл
-
Яблуко
2 шт
-
Пластівці вівсяні
5 ст. л.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/3 ч. л.
-
Мед
1 ст. л.
Cooking
Приготовим классический для сладкой галеты вариант теста. Все максимально просто - смешиваем муку, соль, сахар (необходимое для теста количество). Добавляем кусочки масла, перетираем все в крошку. Вливаем ледяную воду, разминаем все вилкой и замешиваем эластичное тесто. Скатываем из него шар, кладем его в пакет и убираем в холод на 1 час.
Пока тесто "дозревает", готовим посыпку. В чаше миксера взбиваем все составляющие посыпки - овсяные хлопья, муку, сахар, мед, пряности.
На листе пергамента растягиваем руками тесто в лепешку, диаметром примерно 40 см. Посыпаем ее посыпкой из миксера, оставляя полосу по краям - для бортиков.
Яблоки очищаем, нарезаем ломтиками. Укладываем их по галете, начиная круг снаружи. Сверху пирог посыпаем смесью из 1 ст. л сахара и 1/3 ч. л. мускатного ореха. Выпекаем нашу галету в раскаленной духовке при 200 гр. примерно 20-25 минут (смотрите по своей духовке).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.