Description
Смачна, ароматна та ситна страва із солодкого болгарського перцю з начинкою з кіноа та лісових грибів у густому томатно-вершковому соусі.
Ingredients
-
Перець болгарський
4 шт
-
Кіноа
100 г
-
Гриби
200 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Томатний соус
50 мл
-
Вода
200 мл
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Вершки
150 мл
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Спеції
-
Олія
-
Зелень
Cooking
Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Лесные грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и грибы - тушить до полного испарения жидкости (20 минут).
Для фарширования перцев я использовала крупу киноа Мистраль. В кастрюлю насыпать киноа, налить воды (1:2), довести до кипения. Варить на медленном огне под плотно закрытой крышкой 15 минут. Снять с огня и оставить до полного остывания.
Соединить грибы с луком и киноа, добавить соль и перец по вкусу. Болгарские перцы очистить от семян и плодоножек - начинить приготовленной начинкой.
Мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь спассеровать на растительном масле.
В толстостенную кастрюлю переложить перцы и зажарку. Томатный соус развести водой, добавить давленный чеснок и сухие травы (у меня травы Прованса). Соус влить к перцам. Тушить под закрытой крышкой после закипания на медленном огне в течение 20 минут.
Для соуса: муку обжарить на сливочном масле, влить сливки, постоянно помешивая, варить до загустения. Вылить полученный соус к перцам и еще 20 минут тушить под крышкой.
Готовые перцы подавать, обильно полив соусом и посыпав мелко нарезанной зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.