Дріжджові млинці з оригінальною начинкою

Description

Повітряні дріжджові млинці з начинкою печінки тріски, вареної моркви, зелені та яєць. Смак приємно-солонуватий з рибним відтінком.

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Молоко

700 г
Дріжджі

1 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Яйце куряче

6 шт
Печінка тріски

230 г
Морква

2 шт
Зелень

3 ст. л.
Олія

3 ст. л.

Cooking

Необходимые ингредиенты

Отделяем желтки (4 яиц) от белков, в просеянную муку добавляем дрожжи, соль и сахар.

В теплое молоко добавляем постепенно подготовленную муку и желтки, тщательно перемешиваем.

Хорошо смешав, ставим в теплое место для подхода теста

Через час тесто должно увеличиться вдвое.

Взбиваем белки до густой пены, перемешиваем, добавляем 3 ст. ложки растительного масла "Олейна" и приступаем к выпечке блинов.

Перед каждым следующим блином тесто, перемешивая, поднимаем на высоту 30 см несколько раз, насыщая кислородом. Эту процедуру нужно проводить с любым тестом.

На фото стоит сливочное масло, это если будет сладкая начинка, то можно (но не обязательно) смазать каждый блин. Блины готовы

Теперь начинка: Печень трески полностью освобождаем от масла, разминаем вилкой или в блендере (измельчителе), добавляем тертую морковь и тертые яйца. Все смешиваем, начинка готова!

Заворачиваем в блины, как кто хочет, я люблю конвертиком. Хотя вторые блины завернуты трубочкой (это с начинкой из моркови, творога и изюма).

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review