Description
За цим рецептом можна робити будь-яку білу та червону рибу, аби була не кістлява. Соус просто чудовий. Смачна як гаряча, і холодна. За ідею рецепту вдячна Ользі-Імбір.
Ingredients
-
Риба
400 г
-
Імбир
30 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Журавлина
-
Лимон
1/4 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Соус ягідний
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Олія
1 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
В оригинальном рецепте была форель, я взяла свой любимый окунь. Рыбу чистим, режем на кусочки толщиной около 1,5 см.
Берём имбирь и режем на пластинки толщиной около 2 мм. Вставляем пластинки имбиря между перегородками брюшка рыбы и закрепляем зубочисткой. Если у вас просто кусочки филе, то сделайте надрезы и в них вставьте кусочки имбиря.
Сбрызгиваем рыбу соком лимона, натираем солью и свежемолотым чёрным перцем.
Обжариваем рыбу на горячей сковороде на растительном масле до румяности с обоих сторон. Я жарю по 5 минут с каждой стороны.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо. Зубочистки убираем. Имбирь можете убрать, но я любитель его в любом виде - оставила.
Готовим луково-клюквенный соус. Лук нарезаем очень мелко и обжариваем пару минут на растительном масле.
Добавляем белое сухое вино и, помешивая, тушим лук до выпаривания вина.
Берём клюквенный соус D’arbo.
Добавляем соус к луку, перемешиваем.
Добавляем кусочек сливочного масла, соль, свежемолотый чёрный перец.
Всё перемешиваем, соус готов.
Кладём соус на рыбу. Украшаем ягодами клюквы. Эта рыба вкусна как горячая, так и холодная. Как второе блюдо или закуска. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.