Description
Сезон черемші давно закінчився, але залишилися покрокові фотографії з квітня місяця. Вирішила виставити рецепт, як спогади про бабусю.
Ingredients
-
Борошно житнє
250 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Черемша
150 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Дріжджі
10 г
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія соняшникова
7 ст. л.
-
Вода
300 мл
Cooking
Мука ржаная и пшеничная.
В ёмкость просеяла по 100 г ржаной и пшеничной муки, ( 200 г ). Добавила сахар, соль, дрожжи, налила тёплую воду и перемешала. Миску накрыла и убрала в тёплое место. Зимой тёплое место для теста у меня было горячая батарея - радиатор. А сейчас под подушкой или одеялом.
Через 30 минут тесто поднялось, покрылось пузырьками.
В тесто налила масло, подмешала ещё 200 г просеянной ржаной и пшеничной муки ( 100 + 100 ). И опять убрала для поднятия минут на 40.
На силиконовый коврик просеяла по 50 г той и другой муки, и вымесила тесто ( 100 г ).
Тесто получилось влажным, но не липло к рукам и коврику. Разрезала его на две части, побольше и поменьше.
Большую часть теста раскатала и переложила в форму застеленную пергаментной бумагой. Края теста загнула за края формы. ( Черемшу заранее промыла, обсушила. Яйца сварила и остудила ). Черемшу нарезала и яйца раскрошила для начинки. Посолила и добавила масло. Начинку перемешала и заполнила ей форму с тестом. Из меньшей части теста скатала жгутики, положила на коврик и с обеих сторон края надрезала ножом. Получились спиральки. Их разложила поверху начинки и форму поставила в разогретую духовку до 180 градусов. Через 35 минут пирог зарумянился, выключила духовку и вынула пирог.
Бортики пирога смочила водой и накрыла льняным полотенцем, как моя бабушка.
Через 20 минут пирог разрезала и подала на стол... Моим детям пироги и хлеб нравится из смешанной муки.
Вкусный, мягкий, сытный пирог!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.