Description
Цю пасту зовні нагадує мімозу: зелені тальятеллe та рибні фрикадельки, пофарбовані шафраном у жовтий колір. Адже саме зараз у всій Італії цвіте мімоза. Чудова страва до 8 березня! Зі святом, милі пані!
Ingredients
-
Паста
400 г
-
Тріска
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Хліб
60 г
-
Пармезан
50 г
-
Шафран
1 пакет.
-
Бренді
30 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Вершки
250 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Масло вершкове
30 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 горст.
-
Перець білий
1 горст.
Cooking
Рыбу порезать кусочками. Советую филе рыбы брать подмороженное, так рыба не будет накручиваться на нож и проще сделать фрикадельки. Луковицу порезать. В комбайне перемолоть рыбу с луком.
У хлеба отрезать корочки, мякоть добавить к фаршу (можно взять панировочные сухари).
Добавить яйцо и пармезан.
Шафран развести в 1 ст. ложке воды, добавить в фарш.
Из фарша сделать маленькие фрикадельки.
В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Обжарить и убрать.
Выложить фрикадельки, обжарить 5 минут, постоянно потряхивая сковороду.
Вылить бренди, дать выпариться. Добавить сливки (прекрасно подойдут 20-25% жирности), посолить, поперчить, дать прогреться. Выключить.
Тальятелле отварить согласно указаниям на упаковке (обычно варятся 3-4 минуты), откинуть на дуршлаг.
Тальятелли выложить в соус, перемешать, разложить по тарелкам. Приятного аппетита! Очень вкусно!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.