Description
Цей рецепт стояв у черзі кілька років - боялася, що не вийде))) Залучив незвичайним способом приготування та кінцевим результатом. Я робила пончики і на кефірі, і дріжджові, а на цей рецепт чекав своєї черги. І ось сьогодні зробила! Що сказати – однозначно будуть у коханих! Ніжні, повітряні, без кислинки, вершкові і найголовніше - практично не вбирають масло - для мене це дуже важливо! Пробуємо? За рецепт дякую Armushik, внесла свої невеликі зміни! І ще – чутливість до присмаку соди у всіх різна, тому пробувати чи ні – вирішувати вам!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2.5 стак.
-
Сода
1 ч. л.
-
Сметана
1 стак.
-
Сіль
-
Цукор
1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
100 мл
-
Цукрова пудра
Cooking
Яйцо взболтать, влить сметану и йогурт, добавить соль, сахар, муку.
Замесить мягкое тесто. Тесто мукой не забивать - поэтому сметана должна быть хорошей
Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Далее, берем чайную ложку соды, и присыпаем треть соды на тесто. Рукой "размазываем " соду по всей поверхности теста, как можно тщательнее.
Сворачиваем тесто в рулет. Еще раз раскатать тесто в тонкий прямоугольник присыпаем половину оставшейся соды на тесто Рукой "размазываем " соду по поверхности теста, как можно тщательнее. И последний раз раскатываем, присыпаем оставшейся содой, распределяем ее, сворачиваем тесто в рулет.
Концы рулета складываем как бы друг к другу. Убираем тесто в емкость, хорошо накрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
Вот такое стало тесто.
Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, подпылить мукой. Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырезаем кружки - у меня диаметром 5 см.
Поскольку жарится они будут очень быстро, разделываем сразу все тесто на кружки. Те пончики, которые я делала из обрезков, после обжаривания получались без пустоты.
Наливаем в разогретый сотейник или сковороду масло толщиной 1.5 см или более и обжариваем. На фото видно как вздувается тесто.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Пончики готовы. У меня получилось 26 штук.
Посыпаем сахарной пудрой или можно начинить пончики любимым кремом- есть немного места для крема. Мне было некогда, поэтому я просто подала пончики с кремом - смешала 100 гр творога и 4 ст л шоколадного пудинга (готового) в блендере до гладкости.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.