Description
Вчора, при перегортанні вирізок з журналів у пошуках рецепта торта, мою увагу привернув рецепт із сочевицею. Зацікавившись, я вирішила приготувати по ньому і не пошкодувала це дуже смачно! Незабаром свято – Вербна неділя. І ця страва може впевнено зайняти місце на святковому столі!
Ingredients
-
Філе рибне
600 г
-
Сочевиця
200 г
-
Морква
1 шт
-
Селера кореневої
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Оливкова олія
6 ст. л.
-
Цукор коричневий
2 ч. л.
-
Вино червоне сухе
100 г
-
Бальзамік
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Петрушка
2 ст. л.
Cooking
Чечевицу (я взяла зелёную) промыть, залить водой в соотношении 1:2 (один стакан чечевицы : 2 стакана воды) и поставить на огонь. Варить после закипания на умеренном огне 10-15 минут. В конце варки слегка посолить.
Луковицу очистить, некрупно нарезать и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты.
2 ч. л. коричневого сахара измельчить в пудру.
Посыпать сахарной пудрой лук и готовить, пока она не начнёт карамелизоваться.
Влить вино и бальзамик. Посолить, поперчить по вкусу и прогреть до закипания.
Рыбу можно использовать любую красную: сёмгу, форель, лосось, горбушу, но мне так показалось, что сюда подойдут более суховатые виды; у меня - горбуша. Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до готовности.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить овощи на оставшемся оливковом масле.
Подмешать готовую чечевицу.
Подавать с рыбой и карамелизованным луком, посыпав зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.