Description
Рецепт знайшла у Юлі La Perla (ЖЖ). Щоправда, вона готувала м'ясо із яблуками, а цей рецепт навела як оригінальний. М'яса з яблуками мені не захотілося, адже з ківі цікавіше))) І ось що вийшло...
Ingredients
-
Свинина
700 г
-
Груша
150 г
-
Ківі
100 г
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Сіль
-
Спеції
-
Олія
-
Хліб
4 ломт.
Cooking
Берем мясо. У меня вот такой вот кусок (какая это часть - без понятия, свинка была домашняя, передали нам ее частями))). Обрезаем лишний жирок (если есть), натираем солью и специями. Сбоку делаем глубокий разрез, получается карман. Сразу покаюсь: с разрезом я напортачила, сделала не с той стороны, поэтому потом закреплять его было сложнее.
С ломтиков хлеба срезать корочки, мякоть покрошить и слегка подсушить - это в оригинале рецепта. Я не заморачивалась и взяла панировочные сухари. Груши режем на четвертинки, чистим от кожуры и семенных коробочек, режем маленькими кубиками. Киви тоже чистим и тоже мелко режем. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем фрукты. Недолго. Минуты 3-4.
Перекладываем фрукты в миску и добавляем сухари. Перемешиваем.
Начинку накладываем в мясо и закрепляем разрез зубочистками. Я еще и нитками обмотала))) Быстро обжариваем мясо на растительном масле.
Затем перекладываем в рукав для запекания и ставим в разогретую до 180С духовку минут на 40-50. Тут надо, конечно, смотреть... Юля пишет, что у нее мясо уже через 35 минут покрылось красивой корочкой. У меня с корочкой был напряг и через 50 минут.
Ну вот и все! Наконец-то)))
В общем, нашему семейству понравилось. Сочное мясо, да с фруктами - самое то. Но! Лично мне слегка не хватило какой-то кислинки. Сочно, сладко, ароматно - очень вкусно, но в следующий раз попробую туда еще апельсинов, что ли, добавить)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.