Терс долма з картоплею

Description

Терс долма – долма навпаки. Ця національна страва, дуже смачна, ситна, як то кажуть, пальчики оближеш.

Ingredients

Бараніна
Жир
Цибуля ріпчаста

2 шт
Кінза

1 пуч.
Кріп

1 пуч.
Рис

2 горст.
Спеції
М'ята

1 горст.
Картопля

Cooking

Мясо режем кусками в ладонь и отбиваем.

Курдюк, лук пропускаем через мясорубку, туда шинкуем кинзу, укроп, добавляем сушеную мяту, рис сырой, солим, перчим, тщательно мешаем.

На дно кастрюли укладываем картошку круглыми ломтями.

Курдючную начинку кладем в мясные отбивные.

Сворачиваем и крепим палочкой.

Укладываем на картошку, наливаем стаканчик воды, посыпаем сушеной мятой, солим, перчим и ставим на огонь.

Прикрыв крышкой, томим до готовности, если вода испарится, а мясо не сварилось, смело налейте горячей воды. Когда мясо будет готово, на дне кастрюли должен остаться жир и ни капельки воды.