Description
Основу раціону балканців складає м'ясо. Його смажать на вугіллі на ґратах, які називають "роштиль". "Роштилем" і називають усі страви, що приготовані таким чином. Плескавиця - це типова м'ясна страва, щось на зразок нашої котлети, тільки великого розміру. Чевапі – це своєрідні м'ясні ковбаски. Смачніша ця страва з роштилю, але нічим не гірша, якщо смажити на сковороді. Це страва для милих і чуйних жінок - Світочці (swetiksemizwetik) та Любочці (чому).
Ingredients
-
Фарш м'ясний
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
3-4 ч. л.
-
Часник
3-4 зуб.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Перець запашний
0.5 ч. л.
-
Приправа
2-3 ч. л.
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Фарш делаем почти как на обычные котлеты: смешиваем лук, приправу, перцы и т. д. В конце добавляем растительное масло. Очень важно качество фарша, от него все зависит.
Плескавица - делаем что-то вроде лепешки, только толщиной около 1 см.
Чевапи - делаем из фарша колбаску и нарезаем нужной длины.
"Пунена плескавица", т. е плескавица с начинкой - ее нужно делать тоньше, дальше все как в чебуреке. Я положила каймак, можно делать с начинкой из сыра или соленого творога.
Делаем форму чебурека. Величина как плескавицы, так и "пуненой" - на ваше усмотрение.
Готовить, как уже писала, лучше на "роштиле", сейчас выручила сковорода.
Все складываем и пересыпаем нашинкованным луком.
Гарниром может быть нашинкованный лук (в таком варианте на тарелку укладываем лук и поливаем его немного уксусом, сверху укладываем плескавицу или чевапи) или на Ваше усмотрение.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.