Тістечка "Аджуа" з начинкою з фініків

Description

Аджуа – це турецьке тістечко з фініками. Готується воно швидко та просто. Тісто без яєць і цукру, на основі манної крупи, головною складовою та відмінною особливістю турецьких та й усіх арабських солодощів. Воно чудово гармонує із насолодою фінікової начинки. Тістечка дуже смачні та ароматні. Найголовніше, випікати їх за високої температури, тоді вони будуть розсипчастими, ніжними і м'якими. Оскільки наближаються улюблені свята, пропоную приготувати тістечка в новорічному стилі: у вигляді ялинок, сніговиків і дзвіночків. Тісто дуже приємне та легке в роботі. Тож із формуванням тістечок можна пофантазувати. Тістечка я подарую моїй подружці Аллочці Alefniunia.

Ingredients

Борошно пшеничне

50 г
Молоко сухе

10 г
Крупа манна

200 г
Масло вершкове

85 г
Вода

90 мл
Фінік

100 г
Ванілін

1 щепот.

Cooking

Всыпать в миску манную крупу, 25 г муки и сухое молоко. Манную крупу я использовала ТМ Мистраль. Она такая меленькая, нежная и слегка сладковатая. Просто идеально подходит для приготовления пирожных.

Перемешать сухую смесь.

Добавить 75 г растопленного сливочного масла, 90 мл воды и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре для набухания, прикрыв миску пищевой пленкой.

Добавить 25 г муки и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут.

Для начинки перемолоть финики с 10 г растопленного сливочного масла, добавить ванилин и хорошо перемешать. У меня была готовая финиковая паста, которую мне подарила Аллочка. Я ее просто перемешала с растопленным маслом и ванилином.

Сначала покажу, как формовать пирожные без формочек. Сделать лепешку из теста.

В середину положить начинку.

Сформовать шарик.

Прижать донышком стакана, бокала или рюмки.

Вот такие пирожные получаются.

Но я решила сделать новогодний вариант пирожных. Для этого я использовала специальные формочки. Четвертую часть теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружочки.