Брусничний пиріг

Description

Відмінний пиріг для затишного зимового чаювання, з ніжним тестом лимонним. Моя сім'я дуже любить пироги, де багато ягід, тому часто пироги течуть, незважаючи на додавання крохмалю. На мій погляд, такий пиріг краще їсти наступного дня, коли начинка просочить тісто. Брусницю можна замінити на журавлину. Інгредієнти на форму 29,5*17,5 см

Ingredients

Масло вершкове

200 г
Борошно пшеничне

300 г
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Яйце куряче

2 шт
Цукор

180 г
Сіль
Лимон

1/2 шт
Олія
Брусниця

300 г
Яблуко

1.5 шт
Цукор

100 г
Крохмаль

3 ст. л.
Жовток яєчний

1 шт
Цукор

25 г
Борошно пшеничне

75 г
Масло вершкове

40 г
Мигдаль

30 г

Cooking

Продукты, которые нам понадобятся. Масло из морозилки.

Готовим тесто. Замороженное масло рубим кусочками.

Из масла и муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, любым привычным способом делаем крошку (я делаю это в измельчителе).

Яйца взбиваем с сахаром, лимонным соком и цедрой до пышной светлой массы.

Яичную смесь соединяем с крошкой, замешиваем тесто, оно остается достаточно липким, по возможности скатываем в шар, убираем в холодильник на 1час.

Разогреваем духовку до 200 град. Из ингредиентов для посыпки делаем крошку ножом.

Яблоко чистим от шкурки и семечек, режем на мелкие кубики. смешиваем с ягодой, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем.

Охлажденное тесто распределяем руками по смазанной маслом форме, делаем бортики.

Ровным слоем укладываем начинку

Равномерно посыпаем крошкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке 40-45 минут до зарумянивания, но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность я проверяю по бортикам, на которых нет начинки. Разрезать пирог нужно, дождавшись полного остывания.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review