Description
Викладаю свій перший рецепт) Мені дуже подобається, вам, сподіваюся, теж припаде до смаку))) М'ясо виходить ніжним, ароматним і соковитим, вино надає йому своєрідний, дуже цікавий смак з легкою кислинкою. Треба витратити пару годин, але в приготуванні не складно. Ідеально підійде до святкового обіду чи вечері
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Вино червоне сухе
250 мл
-
Вода
150 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
Cooking
Цельный кусок мяса обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, луковицу и зубочек чеснока разрезаем пополам и кладем рядом с мясом обжариваться. Это придаст мясу дополнительный, насыщенный вкус
Дальше вливаем вино, лучше всего брать красное сухое. Сладкие и крепленые вина не подойдут, так как там большое количество сахара, он испотрит вкус, а кислота и терпкость сухого сделает мясо более мягким
Дальше солим, посыпаем остальными специями (мне нравятся тмин, если есть свежий - несколько веточек розмарина, базилик). А вообще, стараюсь каждый раз добавлять другие специи для разнообразия. Добавляем воду, накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне не меньше, чем по 40 минут с каждой стороны, следим за тем, чтоб жидкость не испарилась полностью и, по необходимости, добавляя небольшие количества воды.
Когда мясо готово, вынимаем его и ставим остывать отдельно от образовавшегося соуса приблизительно на час. Остывшее мясо нарезаем на ломтики.
Ломтики мяса складываем обратно в соус и, собственно, можем подавать к столу. На гарнир прекрасно подойдет отварной картофель с зеленью или рис с кусочками маринованных овощей
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.