Дріжджовий пиріг з брусницею

Description

Чудовий пиріг для любителів брусниці. Соковита начинка з гіркуватістю. Пишне, повітряне тісто.

Ingredients

Дріжджі

1 ч. л.
Борошно пшеничне

500 г
Сіль

1,5 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Олія

30 г
Вода

310 мл
Яйце куряче

1 шт
Цукрова пудра

2 ст. л.
Брусниця

400 г
Цукор

6 ст. л.
Крохмаль картопляний

2 ч. л.
Вода

2 ст. л.

Cooking

Замесом теста у меня занимается хлебопечка. Загружаю все ингредиенты для теста в нее (кроме яйца для смазки и сахарной пудры для посыпки) и ставлю на программу Тесто Основная (время 2ч20мин).

Бруснику я не размораживала. Насыпаем ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахарный песок. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту, для закипания.

Когда брусника уже начинает закипать разводим крахмал водой (тщательно, без комочков).

Брусника конкретно закипела. Даем ей пару минут покипеть, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем крахмальный раствор. Хорошенько перемешиваем и ставим остывать. В процессе остывания начинка будет густеть.

От готового теста я отделила 1/4 для полосок-украшений. Остальное раскатала в прямоугольный пласт, уложила в форму и сверху выложила всю начинку. Начинку выкладываем так, что бы остались бортики.