Description
Ці чебуреки дуже ніжні. Тісто залишається м'яким навіть після остигання. Навіть при заморожуванні цих чебуреків ви ризикуєте зіпсувати страву. Я морозила, потім смажила і все одно всім навитися.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Вода
0.5 л
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія соняшникова
150 мл
-
Сіль
5 ч. л.
-
Перець запашний
1 ч. л.
-
Фарш м'ясний
0.5 кг
-
Цибуля біла
0.5 кг
Cooking
Начинаем с теста. Ставим на огонь воду
Добавляем чайную ложку соли и 50 мл подсолнечного масла. доводим воду до кипения
Снимаем с огня, всыпаем пол стакана муки и быстро перемешиваем что бы не было комочков
Вбиваем яйцо.
Все перемешиваем, и оставляем для остывания
Пока тесто остывает готовим фарш. лук чистим, моем, пропускаем через мясорубку
Туда же даем фарш. Я использовала задний свинной окорок, но можно и другой фарш
Солим, перчим, перемешиваем.
Замешиваем тесто. Выкладываем остывшую смесь в глубокую миску, добавляем по немногу муки. ( Можно на рабочую поверхность высыпать пол килограмма муки, сделать углубление и туда вылить смесь, но я так не умею. Мне удобнее в глубокой миске)
Вымешиваем мягкое тесто.
Раскатываем наше тесто толщиной 5 мм.
И вырезаем кружечки. можно прикладывать блюдце, у меня есть отличная пластмасовая чашечка с острыми краями.
Всего из порции у меня получилось 30 заготовочек
На каждую заготовочку выкладываем ложку фарша, занимая одну половину, и 1-2 см отступая от краев
Складываем чебурек и защипываем вилочкой
Вот такие симпатяги у нас выходят.
Выкладываем чебуреки на сковородку с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон
Приятного аппетита! К стати, сырые чебуреки можно закинуть в морозилку и пожарить в следующий раз)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.