Description
Спочатку готуємо курячі ковбаски з кукурудзкою, зеленню, панірувальними сухарями, борошном, спеціями та зеленню.. а потім приготуємо соус ткемалі з жовтої аличі, з різними спеціями, травками та часничком... покладемо на тарілочку кілька ковбасок, пару ложок ткемалі та листочки!
Ingredients
-
Філе куряче
900 г
-
Кукурудза
130 г
-
Сухарі панірувальні
1 стак.
-
Борошно пшеничне
1/4 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кінза
-
Кріп
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
-
Ткемалі
1000 г
-
Часник
5 зуб.
-
Базилік
1/2 пуч.
-
Перець чилі
1/2 ч. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
Cooking
Сделать однородный фарш из куриного филе, кукурузы (без сока), лука, зелени, сухарей, муки в кухонном комбайне или мясорубке. Приправить солью и перцем по вкусу. Фарш должен получиться влажным.
Противень застелить фольгой, хорошо смазать маслом. Сформировать 16 колбасок (длиной 10-12см), положить их на противень и выпекать, периодически поворачивая, в разогретой до 180С духовке около 25-35 минут (до готовности).
Ткемали помыть, отделить от косточек, положить в кастрюльку, залить водой, чтобы она слегка не до конца покрывала алычу. Готовить минут 30-40, до мягкости, иногда помешивая.
Протереть алычу через сито деревянной ложкой.
Положить в кастрюльку с толстым дном, положить измельченный чеснок, накрыть крышкой и оставить на маленькой огне на 1 час, томиться. Иногда надо помешивать.
Зелень помыть, просушить и измельчить, добавить к алыче. Приправить специями, солью и сахаром. Довести до кипения и снять с огня.
Колбаски подавать с соусом и зеленью (у меня руккола). Приятного аппетита! P.S. соуса получается около 400мл, так что его можно использовать как приправу и к другим блюдам, просто с меньшим количеством возиться не хочется :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.