Description
Серія рецептів Bratських ніг поповнюється. Сьогодні я зробив гомілки з китайськими грибами шиї-таке. Якось купив сушені гриби шиї-таке, замочив їх і здивувався – я б ніколи не подумав, що гриби можуть ТАК пахнути! Сухі гриби майже нічим не пахнуть, а замочені... інакше як пряним їхній запах не назвеш!
Ingredients
-
Гриби
-
Гомілка куряча
-
Цибуля ріпчаста
-
Зелень
-
Шафран
-
Соєвий соус
-
Мед
-
Імбир
-
Перець чорний
Cooking
Не менее чем за два часа до готовки замочить в небольшом количестве подсоленной воды горсть сушеных грибов шии-таке (у меня их осталось мало, так что я пожадничал).
Начинаем готовить: замачиваем в теплой воде маленькую щепотку шафрана.
Удаляем из голеней косточки, режем лук и грибы.
Обжариваем лук с грибами, солим начинку.
Добавляем к начинке мелко порубленную зелень.
Добавляем к шафрану мёд (я положил полную с горкой чайную ложку - не люблю сильно сладкое мясо, можете положить больше) и чуть затемняем его соевым соусом, тщательно размешиваем до растворения меда.
Купаем голяшки в соусе, наполняем начинкой, солим, перчим, посыпаем молотым сушеным имбирем и другими специями по вкусу, жарим в духовке или на сковороде, или в аэрогриле. Если соус еще остался - прекрасно! Им можно смазать полуготовые голени еще раз.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.