Description
Завжди до новорічного столу у будинку червона риба, копченість. Взявши їх на додаток до простої річкової щуки, можна приготувати небанальну страву. Причому і в гарячому і в охолодженому вигляді воно смачне. І ще невелика зміна – замість традиційної хлібної добавки – кус-кус. Частуйтесь.
Ingredients
-
Щука
600 г
-
Сьомга
250 г
-
Кус-кус
50 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Бекон
30 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
-
Крохмаль картопляний
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
Кус-кус взвесить и замерить объем. Залить кипятком 2/1, накрыть.
Приготовить филе обоих сортов рыбы. Лук почистить.
Измельчить на мясорубке, через мелкую решетку, рыбу, лук и бекон, молотый перец. Перемешать.
Добавить желтки, набухший кус-кус, зелень и посолить. Фарш тщательно вымешать.
Сформовать 12 котлет, по 80 г. каждая. Выложить на доску.
Для панировки смешать 3 ст. л. сухарей и 1 ст. л. крахмала. Крахмал даст дополнительный румянец готовым изделиям. При необходимости добавить в той же пропорции.
Разогреть растительное масло в сковороде. Широким ножом перенести заготовку в панировку, аккуратно переворачивая, тщательно запанировать.
Жарить на среднем огне по 3-5 минут,
С каждой стороны.
Выложить на блюдо, сервировать по желанию.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.