Description
М'який, ніжний, вершковий та дуже ароматний суп – райська насолода! При його приготуванні, ну ніяк не обійтися без другої (сильної та улюбленої) половинки! А як приємно готувати разом: ми сміялися, радилися та сперечалися, загалом, раділи як діти! Здорово!
Ingredients
-
Кокос
1 шт
-
Вода
1.5 стак.
-
Цибуля зелена
1 ст. л.
-
Імбир
-
Часник
1-2 зуб.
-
Куркума
1/4 ч. л.
-
Креветки
4 шт
-
Вершки
60 мл
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Лайм
-
Перець білий
Cooking
Распилить кокос, предварительно удалив из него сок. Подключаем вторую половинку.
Вырезать из кокоса мякоть.
Поместить мякоть кокоса в блендер, перемолоть и залить 3/4 стакана кипятка, пробить в блендере.
Поместить получившуюся массу в сито и отжать жидкость - это кокосовые сливки. Поместить отжатый кокос опять в блендер и залить вторыми 3/4 стаканами кипятка, пробить, поместить в сито и отжать в другую ёмкость - это кокосовое молоко, оно более жидкое и прозрачное по сравнению со сливками. Можно купить готовые кокосовые сливки, а молоко приготовить, разбавив их водой 1:2.
Креветки почистить, панцирь и головы промыть и сохранить. Удалить кишечную бороздку.
Нагреть масло в кастрюле на среднем огне и обжарить панцирь и головы креветок, удалить, добавить в это масло лук и обжарить до прозрачности. Добавить порошок куркумы, чеснок, имбирь и цедру лайма. Перемешать.
Добавить кокосовое молоко и довести до кипения. Добавить креветки и соль. Варить дальше, пока креветки не станут розовыми.
Добавить молочные сливки и кокосовые сливки, цедру и молотый белый перец. Перемешать и готовить несколько минут, но не дайте супу сильно закипеть.
Снять суп с огня и постепенно добавить сок лайма. Перемешать осторожно, чтобы суп не свернулся. При необходимости добавьте соль и перец. Добавить зелёный лук непосредственно перед подачей на стол.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.