Description
Остренько і водночас солоденько... Я зазвичай не подаю гостям бурякові котлети. Але сьогодні внесла невеликі зміни до свого класичного рецепту і ризикнула! Були на столі і м'ясні страви, але мої непоказні на вигляд котлетки зі звичайних буряків "розлетілися" першими. На гарнір я подавала солодкий рис із вершковим маслом. Незвичайно та дуже смачно!
Ingredients
-
Буряк
2 шт
-
Крупа манна
0,5 стак.
-
Кабачок
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
-
Цукор
-
Сметана
2 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Соус
2 ст. л.
-
Спеції
-
Рис
2 стак.
-
Цукор
-
Сіль
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Масло вершкове
-
Лимон
Cooking
Для приготовления свекольных котлет я взяла манную крупу от "Мистраль". На гарнир у меня был рис Ориент от "Мистраль".
Свеклу нужно хорошо вымыть и, не обрезая хвостики, опустить в кипящую воду. Не солить!
Обычно я варю свеклу традиционным способом (2 - 2,5 часа на медленном огне). Но, когда времени немного, делаю это вдвое быстрее. Свекла кипит около часа. Затем я ее достаю из кипятка и помещаю в холодную воду со льдом. От резкого перепада температур свекла становится мягкой, и ее сразу можно натирать.
Натираем свеклу. Можно на мелкой терке или на крупной - без разницы.
В миску со свеклой добавляем измельченный чеснок, специи, соль, сахар и яйцо. Туда же натираем кабачок. Перемешиваем. Если свекла очень сладкая - сахар не нужен.
Теперь полстакана манки. Добавляем, перемешиваем.
Получается вот такая смесь. Оставляем минут на 10, чтобы манка немного разбухла.
Формируем котлетки и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим. С каждой стороны минуты 2 - 3 на среднем огне.
Выкладываем котлетки в форму для запекания.
Готовим "соус" для заливки. Для этого смешиваем томатную пасту, острый соус чили, сметану и 1,5 стакана воды. Заливаем котлетки и ставим в микроволновку на средний огонь минут на 10. Можно потушить в духовке.
Появилось время приготовить гарнир. Для этого отмеряем 2 стакана риса.
Я готовила в мультиварке. Так быстрее. Но можно сварить рис и в кастрюле. Промываем рис, выкладываем в мультиварку, солим. Я обычно добавляю 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха. Готовлю рис 7 минут на программе "Высокое давление". Мультиварка у меня старенькая, поэтому я не показываю цифры на табло (работает уже не всё...). Сахар растираем со сливочным маслом и "заправляем" рис. Можно масло растопить.
Рис готов. И котлетки уже потушились. Можно звать всех к столу!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.