Хрумка курка з ароматом імбиру

Description

Найсмачніша курка з сухою хрусткою піджаристою скоринкою без зайвого жиру та ніжним м'ясом. Доповнена суперхрустким салатом зі свіжих овочів. Просто і без особливого клопоту. Нічого зайвого, тільки аромати прянощів та відмінний смак!

Ingredients

Куряче стегно

4 шт
Соус-маринад

4 ст. л.
Соєвий соус

4 ст. л.
Сироп цукровий

1 ст. л.
Імбир

1 ст. л.
Кунжут

4 щепот.
Борошно рисове

5 ст. л.
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний

2 ст. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сіль

1 щепот.
Огірок

1 шт
Редиска

10 шт
Селера черешкова

2 веточ.
Цибуля зелена

3...4 веточ.
Часник

2 зуб.
Перець зелений

1 шт
Чіпси

1 горст.
Соєвий соус

2 ст. л.
Сироп цукровий

1 ч. л.
Оцет

1 ч. л.
Олія кунжутна

1 ч. л.
Кунжут

1 щепот.

Cooking

Бедра промыть, дощипать и обсушить. Уложить в миску, посыпать молотым имбирем и полить соусами от «Киккоман», добавить сироп шиповника и хорошо перемешать руками, сделав бедрам небольшой массажик. Оставить мариноваться в прохладном месте часов на 5-6. Можно на ночь.

Разогреть духовку до 220 градусов. Смешать в миске просеянные компоненты для панировки. Бедра вынуть из маринада, слегка отряхнуть и запанировать в панировочной смеси со всех сторон плотным слоем.

Уложить бедра на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпать кунжутом. Жарить до румяного цвета на сильном огне, вытапливая жир. Если есть - с конвекцией. Минут через 20 убавить нагрев до 180 градусов и жарить до готовности – сок при проколе должен быть светлым. Вынуть из духовки и сразу убрать с листа с вытопившимся жиром.

Пока курица жарится, приготовить салат. Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать мелко, чеснок изрубить. Смешать овощи в миске, полить заправкой из соевого соуса ТМ «Киккоман» с добавлением рисового уксуса и сиропа шиповника. При наличии добавить кунжутное масло и при подаче посыпать зеленым луком, кунжутом и чипсами чили.

Подавать бедра горячими с острым салатом.

Мякоть курицы получается очень нежной.

А корочка - румяной и очень хрустящей. Причем хрусткость сохраняется даже у остывшей птицы.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review