Description
Пряна і гостра цвітна капуста, смажена в ароматному маслі до хрусткої скоринки, подана з домашнім гострим томатним соусом - це чудова смачна закуска, прекрасний аперитив до обіду, цілком гідна вечеря - якщо зробити її більше. До речі - скільки не зроби - навряд чи щось залишиться на завтра!
Ingredients
-
Капуста цвітна
1 вилок
-
Олія
1 стак.
-
Борошно нутове
5 ст. л.
-
Куркума
1 щепот.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Зіра
1 щепот.
-
Насіння гірчиці
1 щепот.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Паста перцева
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
2 щепот.
Cooking
Цветную капусту разобрать на соцветия.
В кипятке размешать соль, сахар и лимонный сок, опустить соцветья капусты и варить 1 минуту. Дать остыть до теплого состояния и откинуть на сито.
Смешать капусту с перечной пастой и дать постоять минут 15.
Из муки, пряностей и щепотки соли завести на теплой воде тесто густоты сметаны. Дать постоять минут 10.
Раскалить в подходящей посуде масло «Олейна». Бросить в масло немного крупной соли, чтобы кляр не пенился слишком сильно.
Опустить промаринованную капусту в кляр, перемешать.
Вилкой доставать соцветья капусты и опускать в кипящий фритюр. Жарить до румяного цвета и откидывать на салфетки для удаления лишнего масла.
Подавать горячим с острым томатный соусом, ломтиком лимона и веточками мяты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.