Description
Я народилася та виросла на Дону, тому дуже люблю готувати рибні страви. Хочу вас познайомити з одним із рецептів донської кухні, куди входить ікра річкової риби. Буде ароматно та смачно, а робиться все дуже легко! Заходьте!
Ingredients
-
Ікра рибна
400 г
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Цибуля зелена
1/4 пуч.
-
Кріп
-
Петрушка
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Перець білий
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Сіль
-
Олія
3 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ч. л.
Cooking
От вчерашней рыбки, если вы помните, у меня осталось около 400 г икры, вот из нее и будем готовить наше блюдо. Позволю себе небольшое отступление. Покупая рыбу на базаре, заметила, что многие покупатели просят ее очистить и выпотрошить на месте. Оно и понятно, кому охота дома возиться с разлетающейся во все стороны чешуёй! Как быстро и без проблем решить этот вопрос, научила вас вчера, кому интересно, найдет рецепт "Судак в двойной панировке". А сейчас разговор о рыбьих внутренностях. Обидно, что доверяя разделку рыбы рыночным торговцам, вы лишаете себя икры, пусть и в небольших количествах, а так же полезной рыбьей печени.
А теперь займемся, непосредственно, приготовлением. Свежую капусту тонко нашинкуем и выложим на горячую сковороду с растительным маслом. Крышкой не накрываем. Огонь средний, капуста не должна зажариться. Минут 10 жарим, часто перемешивая.
Лук очистить и нарезать прозрачными полосками, как на фото. Добавляем к капусте. Жарим еще минут 5.
Морковь натираем на крупной терке, добавляем в сковороду, продолжаем жарку до мягкости овощей.
Добавляем специи и соль.
Яйца, сметану, манку и икру, очищенную от пленок, аккуратно перемешиваем вилкой, чтобы не повредить икринки, до однородной массы. Добавляем мелко нарезанную петрушку, укроп и зеленый лук, а так же соль и молотый перец. В массу я добавила и рыбью печень кусочками.
Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем манной крупой, излишки стряхиваем. Смешиваем овощную массу с икряной и выкладываем в форму для запекания. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем до готовности. У меня это заняло 20 минут, а вы ориентируйтесь на свою духовку и диаметр формы.
Готовую запеканку выкладываем на блюдо и подаем горячей к столу. Кстати, в холодном виде она так же вкусна.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.