Description
Рецепт свинячої рульки в оригіналі називається "по-баварськи". Але я зробила невеликі зміни. У страви – пікантний смак, апетитна золотиста скоринка та незвичайний аромат. Рулька - чудова страва для сімейного обіду або для гостей. Його оцінять усі, хто спробує, повірте мені!
Ingredients
-
Рулька
1 шт
-
Часник
8 зуб.
-
Імбир
6 дол.
-
Сіль
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Кетчуп
1 ст. л.
Cooking
Свиную рульку хорошенько помыть, почистив от сального налета, опалив (если есть) щетинки, удалив лишние волоски. После этого обсушить бумажным полотенцем и сделать глубокие надрезы крест-накрест в коже и самом мясе. Натереть крупной солью всю рульку. Соли брать побольше, особенно тщательно натереть кожу. Три зубчика чеснока раздавить чеснокодавилкой и натереть им рульку со всех сторон.
В миске смешать ингредиенты для первого маринада: по 1 ст. л. горчицу, соевый соус и мед.
Обмазать рульку маринадом. Обратите внимание: постарайтесь заложить маринад в разрезы, которые вы сделали в коже и мясе. Так рулька равномерно пропитается вкусами маринада.
Оставшийся чеснок и имбирь нарезать дольками. Смешать их с солью, чтобы рулька изнутри просолилась.
Нашпиговать рульку чесноком и имбирем.
На противень или форму выложить 2-3 листа фольги и выложить рульку. Накрыть рульку сверху еще одним листом фольги и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Время запекания зависит от веса рульки: чем больше вес, тем больше времени нужно. У меня небольшая рулька, поэтому мне хватило 1 часа для первого этапа запекания.
Приготовить второй маринад: смешать оставшиеся мед, соевый соус и кетчуп.
Достать рульку, снять фольгу сверху и полить вторым маринадом со всех сторон. В духовке можно включить режим "гриль" и поставить рульку запекаться еще на 20-25 минут. Процедур повторить и оставить в духовке еще на 15 минут до появления золотистой и хрустящей корочки. После этого достать рульку и подавать с овощами или тушеной кислой капустой. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.