Description
До соусу пікант може входити все, що бігає, літає або плаває в Луїзіані: ви можете виявити в меню навіть крокодиловий соус пікант. Його основа - підливу з борошна, підсмаженого в олії, а перець чилі надає йому гостроти. Сьогодні ми обійдемося без крокодила, і приготуємо курочку в цьому соусі.
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Олія
1/3 стак.
-
Борошно пшеничне
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Майоран
1/2 ч. л.
-
Перець чилі
2 шт
-
Томати у власному соку
400 г
-
Бульйон
1,5 стак.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Перець чорний
1 ст. л.
Cooking
Крицу нарезать на крупные куски.
В большой тяжелой совороде обжарить в растительном масле куски курицы с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Переложить их на тарелку.
Вылить масло из сковороды в тяжелую жаропрочную кастрюлю. Разогреть его и всыпать, помешивая, муку. Обжарить её, не переставая размешивать, пока подливка не приобретёт цвет арахисового масла. Как только подливка будет готова, сразу же положить в неё, лук, петрушку и перец и, не снимая с огня, перемешивать в течение 5 минут.
Добавить чеснок, лавровый лист, майоран и стручковый перец.
С помидоров снять кожицу и вместе с соком их в блендере.
Кастрюлю снять с огня и добавить, перемешивая, томаты вместе с соком.
Вновь поставить кастрюлю на огонь и постепенно влить бульон. Положить куски курицы, посолить, приправить чёрным перцем, накрыть и варить на медленном огне около 45 минут, пока мясо не станет мягким.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.