Description
М'ясо кролика - це дієтичне м'ясо. Французи, як відомі гурмани, дуже цінують і люблять страви з кролика і готують їх із різними травами, овочами та приправами. Я пропоную один з варіантів, кролик з грибами та гірчицею. Страва виходить дуже ніжною, соковитою та смачною. Частуйтесь!
Ingredients
-
Кролик
1 шт
-
Перець запашний
-
Гірчиця
20 г
-
Сіль
-
Масло вершкове
60 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
8 зуб.
-
Оцет
30 мл
-
Вино біле напівсухе
200 мл
-
Вода
150 мл
-
Гриби
200 г
-
Фенхель
1/2 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Чебрець
3 шт
-
Розмарин
3 шт
Cooking
Кролика разрезать на куски. Посолить и поперчить по вкусу и смазать горчицей.
Сливочное масло разделить пополам и растопить на двух сковородах. На одной сковороде обжарить куски кролика, примерно 7-8 минут с каждой стороны.
На другую сковороды кладем лук, чеснок, грибы, фенхель, лавровый лист, тимьян и розмарин и готовим, переодически помешивая, около 10 минут. Через 2 минуты, после начала готовки, солим и перчим по вкусу.
Когда кролик слегка поджарился, добавляем к нему уксус и вино и готовим еще 5 минут.
В форму для запекания кладем овощи и сверху куски кролика. Поливаем остатками жидкости, в которой готовился кролик и добавляем воду (кипяток). Накрываем фольгой и ставом в предварительно нагретую до 175 С (350 F) духовку на 1 час.
При подаче, посыпаем кролика нарезанной петрушкой. Гарнир может быть любой на ваш вкус. Я предпочитаю свежий салат.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.