Description
Для нашої сім'ї - це сезонна страва. Готуємо його тільки з лісових грибів, хоча можливо з заморожених. Особливість цієї страви – заміна води молоком зі сметаною. Страва виходить супер, з ніжним смаком, у мене зазвичай казанчик у сім'ї летить за 1 день. Найголовніший пожирач, звичайно, я, потім зять і потім діти. І ще увага - ніяких приправ типу кріп, петрушка і т. д. Сподіваюся Вам сподобається і Ви будете радувати всіх Вашою грибною солянкою. Рецепт вигадали особисто мною, і я проводив зміни в ньому не один рік.
Ingredients
-
Молоко
0,75 л
-
Картопля
1 кг
-
Сметана
200 г
-
Гриби
1 кг
-
Вино біле сухе
100 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідори чері
5 шт
-
Сир голландський
2 ломт.
-
Сіль
-
Лист лавровий
1 шт
Cooking
Сначала собираем грибы)))
Грибы соответственно моем, перебираем.
Нарезаем не мелко, чтобы не получилась каша при приготовлении. Я нарезаю примерно 3 на 3 см, ну это как кто любит.
Нарезаем картофель кубиками примерно тоже 3 на 3 см, засыпаем в казан и заливаем молоком. Оставляем 2 картофелины для обжарки. Ставим на огонь.
Одновременно нарезаем оставшиеся 2 картофелины такими же кубиками и ставим обжаривать на большом огне на сливочном масле. На сковородку добавляем луковицу и 4-5 помидорок черри, которые предварительно проколоты иголкой с разных сторон. Картофель обязательно обжарить до золотистой корочки. После обжарки заливаем вино и тушим примерно минуту.
У нас закипел картофель, мы варим его примерно в течении 5 минут. Добавляем нарезанные грибы, и обжаренный картофель. Помидорки откладываем в сторону и не выкидываем, оставляем для украшения. Все перемешиваем. Получаем вот такую жижу))). Если в семье все едят лук, его конечно тоже лучше порезать и обжарить. У меня к сожалению приходится выкидывать.
Не ждем пока закипит, добавляем по вкусу соль, лавровый лист, сметану, перемешиваем. Я принципиально не добавляю зеленку, которая перебивает вкус самих грибов, но и без лаврушки тоже вкус не тот. После того как закипит, добавляем 2 ломтика сыра (не острого) и тушим 20-30 минут (зависит от картофеля), выключаем, в обязательном порядке вытаскиваем лаврушку, даём настояться 15-20 минут и выкладываем на тарелку, украшаем помидорками и Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.