Description
Ця найніжніша рибка з дивовижним ікорно-вершковим соусом не залишить байдужим. Ігредієнти доступні, хоч і недешеві. Але у свято цілком можна собі дозволити. Рецепт простий та швидкий, але результат завжди безпрограшний. Загалом – пригощайтеся!
Ingredients
-
Форель
700 г
-
Лимон
0,5 шт
-
Чебрець
-
Розмарин
-
Перець чорний
-
Сік лимонний
-
Сіль
-
Вершки
200 мл
-
Ікра червона
50 г
-
Горіх мускатний
-
Сіль
Cooking
Почищенную рыбу режем кусками толщиной около 2 см. Пинцетом удаляем мелкие кости. Солим и перчим. Поливам лимонным соком и оставляем мариноваться на 15-30 минут.
Пока маринуется рыба, нарезаем лимон. Количество кружочков должно равнятся количеству кусочков рыбы.
На сухой сковороде поджаривем лимоны с двух сторон до появления румяной корочки.
Нарезаем пергамент по количеству кусочков рыбы. Размер пергамента должен быть таков, чтобы можно было завернуть в него рыбу. На пергамент кладем лимон. Сверху кладем по кусочку веточки розмарина и тимьяна
Сверху выкладываем рыбу, а на нее тоже тимьян и розмарин.
Заворачиваем рыбу в конверт. Его можно зафиксировать степлером. Конверты выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-20 градусов духовку на 15-20 минут.
Пока готовится рыба, готовим соус. Он готовится очень легко, но при этом вкус у него бесподобный. Наливаем сливки в сотейник с широким дном или в сковороду. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь доминимума и прогревем до загустения. Подсаливаем, добавляем щепотку мускатного ореха. Пробуем на вкус.
Слегка остужаем соус и добавляем к нему красную икру. Все! Соус готов.
Вынимаем рыбу из духовки. Перед подачей разрезаем конверт крестообразно. Отгибаем края, поливаем рыбу соусом, украшаем розмарином и можно подавать! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.