Курячий рулет з млинцями

Description

Дуже смачна холодна закуска на святковий стіл. Ситно, красиво та оригінально. Якщо млинці набридли за масляний тиждень, їх можна вдало і смачно прилаштувати.

Ingredients

Курка

1000 г
Кефір

1 стак.
Яйце куряче

1 шт
Цукор

2 ст. л.
Дріжджі

1 ч. л.
Олія

5 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Печериці

6 шт
Паприка солодка

1 ст. л.
Желатин

2 ст. л.
Брусниця

3 ст. л.
Сіль
Петрушка

3 веточ.
Спеції

1 ч. л.
Борошно пшеничне

5 ст. л.
Борошно вівсяне

3 ст. л.
Перець солодкий

0,5 шт
Перець чорний

Cooking

Для блинов смешаем кефир, соль, сахар, яйцо.

Добавим два вида муки (пшеничную и овсяную), добавим дрожжи Саф-Момент. Вольем растительное масло. Хорошо перемешаем.

Дадим постоять минут 20-30 в теплом месте и выпекаем блинчики.

Для этого рулета лучше взять небольшую курицу, примерно на 1-1,2 кг. Так рулет удобнее нарезать и на столе выглядит красиво. Освободить курицу от костей, оставив косточки только в голенях и крылышках.

Посолим и поперчим курицу. Приправим специями для курицы.

Готовим начинку для блинов. Обжарим луковицу, добавим к ней шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Готовим до мягкости грибов.

Сладкий перец нарежем кубиком. Добавим в сковороду сладкий перец, паприку и вяленую бруснику. Солим и перчим. Готовим еще пять минут.

Когда начинка немного остынет, добавим желатин и нарезанную петрушку.

Внутри курицы посыпать желатином. На блин распределим начинку и свернем рулетом. В брюшко курицы вложим фаршированные блины. В небольшую курицу помещается 5-6 штук.

Скрепим брюшко зубочистками. Запекаем в духовке минут 50.

Смешаем горчицу с сахаром. За 10 минут до готовности достанем рулет и смажем верх горчицей.

Куриный рулет с блинами, фаршированными грибами необходимо охладить, прежде чем нарезать. В охлаждённом виде он хорошо режется, начинка не вываливается. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review